2.中あじ（ちゅうあじ）｜沼津港の季節の魚図鑑｜羽野水産株式会社

干物（ひもの）・鮮魚・加工食品など水産物のことなら、水産物流通のプロ、静岡県沼津市の「丸は羽野水産」

2.中あじ（ちゅうあじ）

大分類	あじ	漁獲船	大型巻網船	サイズ	100g～200g

オススメ調理法

このお魚の相場	800 ～ 2000（円/kg）

■このお魚の特徴■

駿河湾のなかで小回遊を繰り返し、少しづつサイズが大きくなっていく、全体の水揚げのなかでクロ鯵種の小型サイズが目に付く、(秋には、沼津の地方名でニタリ鯵が水揚げされる、この種は真アジとクロ鯵の混血ともいわれるらしいが、定かではない。)

選び方のポイント	鮮度のいい内は、目が黒く張りがあるものを選ぶ、青魚は鮮度が落ちると目がくぼむ。
旬と産卵期	5月～10月頃までが旬です、産卵期は春先が多い。もっとも美味しい時期は秋の漁で、脂がのり美味である。

御造りや寿司種・干物など、鮮度がいいのでほとんどお刺身として、食されます。