16.片口イワシ（かたくちいわし）｜沼津港の季節の魚図鑑｜羽野水産株式会社

干物（ひもの）・鮮魚・加工食品など水産物のことなら、水産物流通のプロ、静岡県沼津市の「丸は羽野水産」

16.片口イワシ（かたくちいわし）

大分類	いわし	漁獲船	小型巻網船	サイズ	10g～30g

オススメ調理法

このお魚の相場	100 ～ 400（円/kg）

■このお魚の特徴■

駿河湾の片口いわし(背黒いわし)は、春先から夏にかけて水揚げされる、この時期の片口は脂が無いためほとんど加工用として扱われる。美味しい時期は秋口に大阪湾や石川県・愛知県で漁獲されるものが良い。

選び方のポイント	イワシは鮮度が落ちるとすぐエラが赤くなるので注意する
旬と産卵期	旬は秋口、産卵期は春先の3月～5月ころで卵を持つ。

鮮度が新しいものは、お刺身や酢味噌あえが美味しく、また背開きにして干物やフライなどもいい。

静神運輸株式会社

静岡県沼津市西沢田248-1
TEL.055-924-8181
FAX.055-924-8182

春日商事株式会社

静岡県沼津市大手町1丁目2-1
TEL.055-951-3531
FAX.055-951-3532

羽野興産有限会社

静岡県沼津市春日町69番地の1
TEL.055-951-4128
FAX.055-951-4951

株式会社マルヤ水産

静岡県沼津市千本港町2番地
TEL.055-951-0008

干物(ひもの)・鮮魚・加工食品など水産物のことなら、水産物のプロ、静岡県沼津市の「丸は羽野水産」