干物(ひもの)・鮮魚・加工食品など水産物のことなら、水産物流通のプロ、静岡県沼津市の「丸は羽野水産」
13.イトヨリ(いとより)
オススメ調理法
駿河湾のイトヨリの多くは、ソコイトヨリが大半をしめます。産卵期に水深30m位の浅瀬の砂場にくるので、春ころの水揚げが多い。
主に洋食の料理に使われムニエルやバター焼いただき、また和食では天婦羅やすり身にして料理する場合が多いいです。
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