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9.ジンドウイカ(じんどういか)

このお魚に関するお問い合わせ・ご相談
大分類いか 漁獲船近海小型船 サイズ20g~100g

オススメ調理法

9.ジンドウイカ(じんどういか)
このお魚の相場800 ~ 5000(円/kg)
■このお魚の特徴■

ジンドウイカはアカイカよりサイズが小さく10cm~15cmほどで小太りの上、長い2本の足があります。

選び方のポイント水揚げされたばかりの物は、身が透き通り内臓まで確認できます、その後赤色に変色しますが、この色が出ている物までがいい物を選ぶコツで、時間が立つにつれて今度は色が落ち、白くなります。
旬と産卵期時期は2月~5月ころですが、水揚げは多くありません。産卵期は春先から夏にかけてです。

個人的にお刺身がおすすめ、身はあまり厚くはないが味がよく、お寿司屋さんがよく買い付けます。

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