干物(ひもの)・鮮魚・加工食品など水産物のことなら、水産物流通のプロ、静岡県沼津市の「丸は羽野水産」
静岡県沼津市羽野水産 |
干物(ひもの)・鮮魚・加工食品など水産物のことなら、水産物流通のプロ、静岡県沼津市の「丸は羽野水産」
3.小あじ(こあじ)
大分類 | あじ | 漁獲船 | 大型 | サイズ | 40g~80g |
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オススメ調理法
このお魚の相場 | 500 ~ 1000(円/kg) |
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駿河湾のなかで小回遊を繰り返し、少しづつサイズが大きくなっていきます。全体の水揚げのなかでクロ鯵種の小型サイズが目に付きやすい。(秋には、沼津の地方名でニタリ鯵が水揚げされる、この種は真アジとクロ鯵の混血ともいわれるらしいが、定かではない。)
選び方のポイント | 鮮度のいいものは、目が黒く張りがあるものを選び、その後青魚は鮮度が落ちると目がくぼむ。 |
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旬と産卵期 | 3月~10月頃までが旬です、産卵期は春先が多い。もっとも美味しい時期は秋の漁で、脂がのり美味であります。 |
御造りや寿司種・干物など、鮮度がいいのでほとんどお刺身として、食べられています。
静神運輸株式会社
静岡県沼津市西沢田248-1春日商事株式会社
静岡県沼津市大手町1丁目2-1羽野興産有限会社
静岡県沼津市春日町69番地の1株式会社マルヤ水産
静岡県沼津市千本港町2番地