赤むつ（アカムツ）｜沼津港の季節の魚図鑑｜羽野水産株式会社

干物（ひもの）・鮮魚・加工食品など水産物のことなら、水産物流通のプロ、静岡県沼津市の「丸は羽野水産」

赤むつ（アカムツ）

大分類	ムツ	漁獲船	近海小魚

オススメ調理法

■このお魚の特徴■

水深100～200メートルの岩礁域に生息していて、幼魚のときは内湾近くに生息していますが、成長につれて沖の深海へと移動していきます。深海に生息するため、目が大きいのが特徴です。

選び方のポイント	基本的には触って硬いものや目が澄んでいるものが良いとされています。

白身の極めて美味しい魚で、煮付けに一番適しており、かまぼこなどの練り製品の材料としても使われています。代表的な食べ方は煮付けですが、新鮮なものは是非生食されることをお勧めします。脂の乗っている割には淡白な味です。

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羽野興産有限会社

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株式会社マルヤ水産

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TEL.055-951-0008

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