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秋に旬を迎える魚は、産卵のために栄養を蓄えているのが特徴です。 ほかの季節と比べ脂肪の含有量が何倍にもなるため、おいしく、ジューシー!!

一口にサバと言ってもマサバとゴマサバの2種類がある。(写真はゴマサバ)マサバは背側に青黒色の縞模様があり、腹側は銀白色。ゴマサバはマサバと似ていますが、腹側に小さな黒斑点があります。マサバは世界中に広く生息し、ゴマサバはマサバより暖かいところを好みます。現在日本近海での漁獲が減少したことに...

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