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夏の魚は、タンパク質が多く、脂肪分が少ないものが多いのが特徴です。

沼津港で水揚げされる"アカイカ"は、他にもシロイカ・ケンサキイカなと地方により呼び名が多く存在します、ヤリイカよりやや太く、長い足が2本あるのですぐに区別がつきます。水揚げされたばかりの物は、身が透き通り内臓まで確認できます。その後赤色に変色しますが、この色が出ている物までがいい物を選ぶコ...

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