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2.中あじ(ちゅうあじ)

このお魚に関するお問い合わせ・ご相談
大分類あじ 漁獲船大型巻網船 サイズ100g~200g

オススメ調理法

2.中あじ(ちゅうあじ)
このお魚の相場800 ~ 2000(円/kg)
■このお魚の特徴■

駿河湾のなかで小回遊を繰り返し、少しづつサイズが大きくなっていく、全体の水揚げのなかでクロ鯵種の小型サイズが目に付く、(秋には、沼津の地方名でニタリ鯵が水揚げされる、この種は真アジとクロ鯵の混血ともいわれるらしいが、定かではない。)

選び方のポイント鮮度のいい内は、目が黒く張りがあるものを選ぶ、青魚は鮮度が落ちると目がくぼむ。
旬と産卵期5月~10月頃までが旬です、産卵期は春先が多い。もっとも美味しい時期は秋の漁で、脂がのり美味である。

御造りや寿司種・干物など、鮮度がいいのでほとんどお刺身として、食されます。

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