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15.ウルメイワシ(うるめいわし)

このお魚に関するお問い合わせ・ご相談
大分類いわし 漁獲船小型巻網船 サイズ60g~150g

オススメ調理法

15.ウルメイワシ(うるめいわし)
このお魚の相場100 ~ 500(円/kg)
■このお魚の特徴■

春に水揚げされるウルメはサイズが大きく脂もある、夏のウルメはサイズが少し小さく脂がなく、丸干しの原料に使用される事が多い。

選び方のポイントウルメ鰯は、鮮度の落ちるのが早い。頭を見てエラブタが赤くなっていない物を選ぶと良いでしょう。

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