10.真いか（まいか）｜沼津港の季節の魚図鑑｜羽野水産株式会社

干物（ひもの）・鮮魚・加工食品など水産物のことなら、水産物流通のプロ、静岡県沼津市の「丸は羽野水産」

10.真いか（まいか）

大分類	いか	漁獲船	近海	サイズ	200ｇ～400ｇ

オススメ調理法

このお魚の相場	300 ～ 1000（円/kg）

■このお魚の特徴■

駿河湾での水揚げは毎年時期が安定しておらず、年ごとに変化します。冬の時期は身が厚いが肝はそれほどではありません。

選び方のポイント	水揚げされたばかりの物は、身が透き通り内臓まで確認できます、その後茶褐色に変色しますが、この色が出ている物までがいい物を選ぶコツ、時間が立つにつれて今度は色が落ち、白くなる。
旬と産卵期	秋から冬にかけて旬をむかえます。産卵期は、冬と秋に産卵があるようです。

駿河湾であがるスルメイカの多くは、加工用に凍結され干物として販売されます。