9.ジンドウイカ（じんどういか）｜沼津港の季節の魚図鑑｜羽野水産株式会社

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9.ジンドウイカ（じんどういか）

大分類	いか	漁獲船	近海小型船	サイズ	20ｇ～100ｇ

オススメ調理法

このお魚の相場	800 ～ 5000（円/kg）

■このお魚の特徴■

ジンドウイカはアカイカよりサイズが小さく10cm～15cmほどで小太りの上、長い2本の足があります。

選び方のポイント	水揚げされたばかりの物は、身が透き通り内臓まで確認できます、その後赤色に変色しますが、この色が出ている物までがいい物を選ぶコツで、時間が立つにつれて今度は色が落ち、白くなります。
旬と産卵期	時期は2月～5月ころですが、水揚げは多くありません。産卵期は春先から夏にかけてです。

個人的にお刺身がおすすめ、身はあまり厚くはないが味がよく、お寿司屋さんがよく買い付けます。