8.赤いか（あかいか）｜沼津港の季節の魚図鑑｜羽野水産株式会社

干物（ひもの）・鮮魚・加工食品など水産物のことなら、水産物流通のプロ、静岡県沼津市の「丸は羽野水産」

8.赤いか（あかいか）

大分類	いか	漁獲船	近海小型船

オススメ調理法

このお魚の相場	2000 ～ 4500（円/kg）

■このお魚の特徴■

アカイカは、他にもシロイカ・ケンサキイカなと地方名が多く存在します、ヤリイカよりやや太く、長い足が2本あるのですぐに区別がつきます。

選び方のポイント	水揚げされたばかりの物は、身が透き通り内臓まで確認できます、その後赤色に変色しますが、この色が出ている物までがいい物を選ぶコツ、時間が立つにつれて今度は色が落ち、白くなります。
旬と産卵期	旬は4月から9月ごろまで

お勧めは、お寿司がいいヨ。甘い身が酢飯とよく合います。他に軽く湯引きしすぐ冷水につけてから、お刺身でいただくのもいいし、下足も目と口を外し、軟骨ごと食べてもおいしい。なにせいろんな料理に使える高価な食材であります。