干物（ひもの）・鮮魚・加工食品など水産物のことなら、水産物流通のプロ、静岡県沼津市の「丸は羽野水産」
干物(ひもの)・鮮魚・加工食品など水産物のことなら、水産物のプロ、静岡県沼津市の「丸は羽野水産」
静岡県沼津市羽野水産
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22.夢カサゴ（ゆめかさご）
| 大分類 | カサゴ | 漁獲船 | 近海小魚 | サイズ | 50ｇ～500ｇ |
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オススメ調理法
| このお魚の相場 | 300 ～ 2000（円/kg） |
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■このお魚の特徴■
魚種として全体の市場流通量は少なめであり、長崎などやや遠方のものは比較的安定して高値で取引されている。近海で鮮度のいいものは高価である。水深200メートルから500メートルの砂泥地に生育しているとされる。
身は透明感のある白身である。鮮度さえよければ刺身となり、皮を引かずに、皮霜造りにすると美味しい。端的にうまいのは煮つけ、鍋物、ブイヤベースなどの汁を使う料理。特に煮つけは最上級。他には唐揚げ、アクアパッツァなどが好まれます。
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TEL.055-924-8181
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春日商事株式会社
静岡県沼津市大手町1丁目2-1
TEL.055-951-3531
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羽野興産有限会社
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TEL.055-951-4128
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株式会社マルヤ水産
静岡県沼津市千本港町2番地
TEL.055-951-0008
